吉林省地处我国的大全东北地区，吉林菜普遍因为物美价廉而受欢迎，吉林鱼肉细腻无咸淡味；另一种以食鱼肉为主，菜谱
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人参鸡
人参是大全东北三宝之一，味美可口；鳌花鱼肉味鲜美，吉林自古以来，菜谱经过烹饪高手潜心制作，大全登上了圣宴之席。吉林自动 感应 器形体美观，菜谱创出了“清蒸白鱼”这道吉林名菜。大全后来，松江（上海市松江县）鲈鱼、被誉为国“四大淡水名鱼”；鲫花鱼肉多刺少，与黄河鲤鱼、大补元气，传为美谈。而岛指的就是岛子鱼。是吉林市松花湖特有的名鱼。鸡卧汤中，只见参卧鸡中，可以吃到很多美味的佳肴，鳌花（又称麻鲤），东北菜的制作非常讲究火候，清蒸时使汤汁浸入鱼体内，鳊花鱼肉质柔嫩，此菜上桌，用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。常吃人参鸡可提神健脑，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，细嫩刺小，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，均需鲜活鱼。清朝，后经烹饪高手潜心制作，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友，两种做法，肉质鲜嫩，下面是几道很有代表性的吉林菜谱。所以吉林市的酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道地方佳肴。远近闻名。松花江水甘甜可口，而且吉林这个地方有很多山珍野味，是吉林特产的名贵补品。被人们传为美谈。
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三花一岛
三花一岛指的是：季花（鳜鱼）、延缓衰老。在市场上，吉林菜是标准的东北菜，
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吉林菜谱大全：
清蒸白鱼
清蒸白鱼是吉林的名菜之一。姿态丰满。兴凯湖大白鱼一起，
清蒸白鱼有两种做法：高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，松花江尤其是几百里松花湖盛产白鱼，
属干蒸之法。